Мясо для шашлыка лучше мариновать в вине, пиве или фруктовых соках. Кроме того, отлично подойдут йогуртовые продукты, рассказала ТАСС врач-диетолог Татьяна Солнцева.
Маринование в кислой среде способствует расщеплению соединительной ткани мяса, оно становится мягче.
